29 juin 2012
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Voici une spécialité tunisienne que l'on prépare la plupart du temps pour un brunch. C'est très rapide alors quand je ne sais pas quoi faire et que je suis préssée je prépare une 3ajja.
Les ingrédients :
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 6 gousses d'ail
- 2 1/2 càs de tomate concentrée
- 2 càc de tebel karouia
- 3 càc de piment doux
- sel, poivre
- 2 oeufs
- 1 verre d'eau
Commencez par faire revenir les oignons, quand ils deviennent blond ajoutez les gousses d'ail écrasées (enlevez les germes avant).
Ajoutez la tomate concentrée, les épices, le sel et le poivre et un peu d'eau pour ne pas que la sauce réduise trop vite. Laissez cuire pendant 15-20 min. Rajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse. Bien remuer, attendez 10 min et vous pouvez y mettre les oeufs.
Une fois que les oeufs sont cuits vous pouvez retirer la poele du feu.
Et voilà..
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Cuisine Tunisienne
27 juin 2012
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Cette quiche est une de mes préférée, j'aime beaucoup l'association poireau-chèvre. Et elle est rapide à préparer.
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilleté
- 2 poireaux
- 200 gr de fromage blanc
- 3 càs de crème liquide
- 2 oeufs
- sel, poivre
- 1 bûche de fromage de chèvre
- thym
La préparation :
On coupe les poireaux en 2 puis en petit. Vous faîtes revenir les poireaux avec un filet d'huile à feu doux. Pendant ce temps, vous liquéfiez le fromage blanc avec la crème liquide, vous y ajouter les oeufs, le sel et le poivre.
Une fois les poireaux prêts, vous les étalez sur la pâte, puis vous ajoutez votre préparation au fromage. Ensuite, vous coupez les roudelles de fromage et les mettez sur votre quiche vous parsemez de thym sur les rondelles de fromage.
Vous enfournez à 180°C pendant 30 à 40 min.
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Entrées
26 juin 2012
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00:14
Une mousse au chocolat revisitée pour les adeptes.
Ingrédients :
- 200 gr de chocolat noir
- 4 oeufs
- 60 gr de sucre
- 250 gr de mascarpone
Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les blancs en neige et réservez. Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, ensuite incorporez la mascarpone et bien remuer la préparation. Ajoutez le chocolat fondu. Et à la fin, rajoutez les blancs en neige délicatement avec une maryse.
Répartissez la mousse au chocolat dans environs 6 ou 7 ramequins. Et mettez au frais pendant toute une nuit.
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desserts
25 juin 2012
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23:13
Une belle tarte qui s'est mangée en quelques minute.
Ingrédient :
Pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine
- 100 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pincée de sel
- 120 gr de beurre pommade
- 1 oeuf
Crème patissière :
- 375 ml de lait
- 165 gr de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 24 gr de farine
- 1 /2 càc de vanille liquide
- 15 gr de beurre
Déco :
Fraise & Kiwi
Vous commencez par préchauffez le four à 180°C.
La pâte sablée:
Travaillez le beurre avec la farine, le sucre glace, le sucre vanille et la pincée de sel. Rendre la texture sablonneuse, ensuite faîtes un puit et y ajouter l'oeuf, mélangez doucement jusqu'à obtenir un pâte homogène.
Ne pas trop la malaxer.
Laissez reposer la pâte pendant 30 min au frais, puis la foncez et l'enfournez pendant 20 min.
Pour la crème patissière :
Faîtes chauffer le lait et la vanille sur feu doux. Pendant ce temps, mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf et la farine. Quand le lait bout, le mélanger tout doucement avec la 2nde préparation. Puis remettre sur le feu (toujours à feu doux) jusqu'à ce que la crème épaississe.
A température ambiante ajouter le beure à la crème, et bien remuer pourqu'il soit bien intégré.
A la fin, rajoutez la crème patissière sur votre moule et décorez avec les fruits.
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desserts
25 juin 2012
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12:46
Un bon poulet roti avec ses pommes de terre fondante..
Il vous faut:
- 1 poulet
- 1càs de sel
- 1 càs de beurre
- 1càc de thym
- Pomme de terre
- 1 càc d'herbes de provence
- 1 verre d'eau
- sel
Préchauffez le four à 240°C.
Vous commencez par piquer le poulet avec un couteau un peu partout, puis vous enduissez de sel, de beurre et de thym. Ensuite, vous placez le poulet sur le tourne-broche.
Coupez, salez les pommes de terre, ajoutez les herbes et le verre d'eau sur le lèche-frites.
Enfournez à 240°C pendant 1h30 à 2h00.
Bonne appétit.
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Plats
21 juin 2012
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00:27
C'est une très bonne quiche qui me vient de chez Ranouza Recettes. L'association du brocoli et du saumon est vraiment délicieux.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 brocolis
2 tranches de saumon
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de crème fraiche
2 oeufs
sel, poivre
J'ai préchauffé le four à 180°C.
J'ai tapissé sur ma pâte le saumon, puis ajouté mes brocolis bien coupés. Ensuite, j'ai délayé la crème fraiche avec la crème liquide, rajouté les oeufs et le sel et poivre, bien remuer. A la fin, vous versez cette préparation sur les brocolis.
Vous enfournez pendant 30 min.
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Entrées
20 juin 2012
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23:44
Muffins pomme cannelle moelleux, excellent pour le goûter...
Ces muffins sont moelleux et léger peut-être qu'il y en a qu'ils les trouveront trop léger loll. C'est pourquoi, je vous mettrez plusieurs recettes de muffins pomme cannelle.
Ingrédients :
- 200gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 cuillière à thé de cannelle
- 2 oeufs
- 90 gr d'huile
- 200 ml de lait
- 1 càs de miel (facultatif)
- 2 pommes
La préparation
J'ai préchauffé le four à 180°C.
J'ai commencé par mélanger tous les aliments sec dans un récipient puis les aliments liquides dans un autre. Puis j'ai tout mis dans une même bol et bien remuer. j'ai ajouté les pommes à la fin.
J'ai utilisé des moules en silicone rond 
ou en coeur 
J'ai baissé le four à 150°C, et je laisse cuire entre 20-25 min.
20 juin 2012
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23:40
Je me lance dans les fruits de saison. J'ai beaucoup aimé ce milkshake.
Les ingrédients :
- 4 abricots
- 2 boules de glace vanille bio
- 300 ml de lait
- 2 1/2 càs de sucre
Vous mixez tous les ingrédients ensemble. Et vous dégustez...
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boissons
15 juin 2012
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13:56
Voici une recette de crème brulée à la vanille que je l'ai trouvée sur le blog Un brin de gourmandise de Ranouza Recettes http://ranouzarecettes.canalblog.com/archives/2011/03/01/20511505.html.
Faîtes un tour vous n'allez le regretter..
Désolée pour la mauvaise qualité de l'image, j'en reprendrai.
Les ingrédients :
- 400 ml de crème liquide entière
- 60 gr de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 càc de vanille liquide
Pour le caramel :
Vous commencez par mettre dans une casserole la crème et la vanille, à feu moyen porter à ébulition. Pendant que cette préparation cuit. Vous mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf, vous fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Puis mélanger doucement les 2 préparations. Préchauffez votre four à 150°C. Mettre la crème dans les ramequins, j'en ai eu pour 5 ramequins, vous allez les cuire au bain-marie. L'idéal est de prendre un lèche-frites que vous remplissez d'eau à mi-hauteur des ramequins. Vous enfournez et vous baissez la température à120°C/130°C. Vous laissez cuire pendant 1 heure.
A la sortie du four, la crème n'est pa complètement figée, reserver à température ambiante jusqu'à refroidissement. Puis vous mettez au frais.
Vous saupoudrez de sucre roux et passez le chalumeau avant de servir.
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desserts
13 juin 2012
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09:18
Voici mon premier cheesecake, la recette vient du blog http://les-gourmandises-de-delphine.over-blog.com/article-33805909-6.html#anchorComment
Je l'ai fait nature la première fois.
Les ingrédients :
Pour la base je l'ai doublée, (j'avais un moule de 26 cm) ça donne :
200 gr de biscuits Petit beurre
80 gr de beurre
Cream cheese (La crème) :
750 gr de fromage Philadelphia
150 gr de sucre
2 càs de farine
le zeste d'1 citron (je n'en ai pas mis)
1 càc d'extrait de vanille
3 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
125 gr de crème fraiche
Préchauffez votre four à 180°C
Je vous conseille de mettre du papier sulfurisé sur votre moule.
Pour la base :
Mixez les biscuits, il faut les réduire en poudre. Ajouter aux biscuits le beurre fondu, puis tapissez cette préparation sur votre moule amovible. Laissez cuire entre 10 minutes tout dépend de votre four.
Pour la crème :
Bien remuer le fromage, puis ajouter un à un en battant entre chaque ingrédient dans l'ordre.
Enfournez pendant 15 min à 200°C, puis à 100°C pendant 1 heure. Je précise qu'il faut s'adapter à son four donc surveiller toujours. Laissez votre cheesecake dans le four éteint encore 1 heure, la porte entreouvre
Le laisser pendant au moins 12 heure au frais.
Ne faîtes pas comme moi j'ai coupé une trop grosse part, ça peut être écoeurant. La moitié de ma part aurait suffit.
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