750 grammes
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 09:28

 

brownie.JPG

 

 

Il vous faut :

  • 170 gr de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • 1 poignée de noix

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre au bain marie le chocolat, mélanger les oeufs avec le sucre puis les oeufs. Ensuite ajouter le beurre, le chocolat, la farine et les noix.

j'ai utilisé un moule de 10*10 et j'en eu pour 9 parts.

Mettre au four pendant 10 min.

J'ai servi avec une boule de glace à la crème brulée.

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 14:19

C'est "The crème brûlée", elle a goût différent de celle que je fais. J'ai reçu de la vanille d'Ile Maurice alors j'en profite.

 

creme-brulee-Pierre-Herme.jpg

 

Pour 5 ramequins :


  • 4 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 80 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre cassonade pour caraméliser

 

Vous portez à ébullition le lait et la crème liquide avec la vanille fendue en deux et grattée. Ensuite mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, après filtrer le lait et la crème et les ajouter petit à petit.

Versez dans vos ramequins et enfournez pendant 45 min. Je les ai enfourné pendant 1h-1h15 parce qu'elles étaient encore trop liquides. Il faut les sortir du four quand elles sont semi-figées.

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 14:00

 

En hivers, qu'est ce qu'on mange du chocolat.. De plus, il se marie très bien avec les fruits et plus particulièrement avec la banane. Vous l'avez peut-être remarqué que j'ai toujours associé ce fruit avec le chocolat. Donc, vous l'avez compris je me donne toutes les occasions pour en manger.

 

tarte-chocolat-banane.jpg

 

Les ingrédients :

  • Pâte sablée aux amandes
  • 1 banane

La ganache :

  • 170 gr de crème liquide
  • 150 gr de chocolat noir

 

J'ai fait une pâte sablée aux amandes que j'ai fait cuire à blanc pendant 10 min. AU même moment, j'ai coupé le chocolat en morceau et je l'ai fait fondre sur la crème liquide. J'ai utilisé un moule carré de 10 cm de longueur.

J'ai disposé les rondelles de banane sur ma pâte cuite, et j'ai versé ma ganache dessus. Et on réserve au frais.

tarte-chocolat-banane1.jpg

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 23:12

 

Voici un dessert qui se mange le ventre plein :-)). Et oui... Avec sa texture legère, on ne résiste pas au chocolat quelque soit la sorte. 

 

duo-mousse.JPG

 

Les ingrédients :

 

Pour la mousse au chocolat blanc - coco :


  • 200 gr de crème liquide entière
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 20 gr de noix de coco

 

Pour la mousse au chocolat noir :


  • 200 gr de crème liquide entière
  • 100 gr de chocolat noir (- de 50% de cacao)

 

Vous commencez par battre la crème liquide en chantilly, pendant ce temps vous faites fondre le chocolat blanc au bain marie. ensuite vous mélangez délicatement les 2 préparations, et à la fin, vous ajoutez la noix de coco. 

Vous versez dans des ramequins et vous réservez au frais.

 

Pour la mousse au chocolat noir, vous faites une chantilly avec la crème liquide et vous vous mélangez petit à petit avec le chocolat fondu. Et vous le versez sur le chocolat blanc.

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 18:35

Panna cotta au chocolat blanc - framboise

 

Voici un dessert bon et simple à faire. J'ai trouvé cette panna cotta sur le blog  Les Délices d'Hélène.  

 

 

P9210645.JPG

 

Il vous faut :

  • 200 gr de crème liquide entière
  • 1 tablette de chocolat blanc
  • 1/2 càc d'agar agar
  • coulis de framboise

 

Vous mettez dans la casserole la crème liquide, le chocolat blanc et l'agar agar. Vous remuez bien pour ne pas avoir de grumeau de chocolat, puis vous portez à ébulition pendant 2 -3 minutes.

Ensuite, vous réservez dans des verrines.

Mettez au frais pendant 3 heures au moins et rajoutez le coulis par dessus.

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 10:59

Gâteau au yaourt à la poire -

 

photo--93-.JPG

 

Ce qu'il vous faut :

 

  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine (Je n'en ai mis que 2)
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 boite de poire williams

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

On mélange bien les ingrédients un à un sauf les poires on les rajoute juste avant d'enfourner.

Laissez cuire pendant 30 minutes. Ensuite avec un pinceau, l'enduire de sirop et recommencez 4 - 5 fois. Votre gâteau sera moelleux et pas du tout sec.

 

photo--95-.JPG

 

Pour ce gâteau, la mesure se fait avec le pot de yaourt.

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 23:03

Crème brûlée à la crème de marron

 

Voici une nouvelle crème brûlée, qui à mon goût était très bonne.

 

photo--85-.JPG

 

Les ingrédients pour 6 ramequins :


  • 500 ml de crème liquide entière
  • 20 ml de lait entier
  • une petite boite de crème de marron vanillé
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 60 gr de sucre

 

Pour le caramel :

 

  • cassonade

 

Vous mettez les crèmes et le lait dans une casserole et porter à ébulition. Au même moment,  mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf.

Ensuite mélangez les 2 préparations et disposez dans les ramequins.

 

Enfournez à 150°C pendant 1 heure puis réservez au frais.

 

Ajoutez la cassonade avant de servir et passez au chalumeau.

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:00

Bonjour,

 

Pour mon premier tour en cuisine "Tour 143", je dois choisir une recette chez Zazouchocolat "poivreetchocolat.blogspot.fr. J'ai donc essayer la Panna cotta à la vanille link.

 

photo--74-.JPG

 

Les ingrédients pour 10 verrines :

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de lait 
  • 3 càs de sucre
  • 1 càc d'agar agar 
  • 1 gousse de vanille
  • confiture d'abricot pour la décoration

 

 Commencez par mettre la crème liquide, le lait l'agar agar, le sucre et la gousse de vanille fendue et gratée dans une casserole. Ensuite, vous potez à ébullition pendant 1 minute pour que l'agar agar se fige bien quand il refroidit.

 

Puis, vous attendez que la préparation refroidisse un peu pour la verser dans les verrines. 

Vous laissez refroidir au frais pendant quelques heures ( 3 heures pour moi ). Vous pouvez ajoutez ce que vous voulez pour la décoration, j'ai mis de la confiture d'abricot.

 

Et c'est Babychocolate du "Blog d'Aurélie" link qui va choisir un recette sur mon site.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 09:01

Far aux pruneaux

 

J'ai pris la recette du ce livre photo (73)-copie-1 de chez Marabout.

 

photo--72-.JPG

 

Les ingrédients :


  • 250 gr de farine
  • 250 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 400 gr de pruneaux
  • 1càc de sucre glace

 

Préchaucher votre four à 180°C.

 

Dans un premier temps, mettre les pruneaux dans l'eau chaude pour les faire gonfler.

 

Et dans un deuxième temps, battre les oeufs en omelette, puis à part, mélanger la farine et le sucre. Ajouter aux oeufs la farine et le sucre petit à petit. Ensuite mettre 500 ml de lait, bien remuer jusqu'à qu'il n'y a plus de grumeaux, ajouter l'autre moitié de lait.

Tapisser les pruneaux au fond du moule et verser le tout dans le moule.

 

Laissez cuire 40 à 50 min. Le far doit être moelleux. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

 

photo--97-.JPG

 

J'ai pris un moule à cake et je n'ai pas pu mettre toute la préparation, la prochaine je réduirai les quantités.

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 10:07

Le fondant au chocolat de Pierre Hermé, une recette délicieuse et très simple à réaliser. 

 

photo--53-.JPG

 

Les ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

 

Faites fondre le chocolat et le beurre. En même temps, vous mélangez les oeufs, un à un, et le sucre puis mélangez le tout ensemble. Finir avec la farine tamisée et bien remuer.

Ensuite enfournez pendant 30 min.

 

 Le fondant vu de dedans :-)

 

photo--55-.JPG

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  • : Je suis une fan de thé & café et de cuisine. Je teste régulièrement afin de pouvoir connaître de nouveau goût. Ce blog me permet d'archiver mes recettes et celles que je teste.
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