750 grammes
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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 17:40

 

Le chou fleur est toujours d'actualité, alors on en profite. Ici j'ai préparé un gratin de chou-fleur associé à la pomme de terre c'est un délice.

 

456.JPG

 

Dans un premier temps, on débarrasse le chou, on le coupe et on le fait cuire à la vapeur avec des pomme de terre.


J'ai préparé une sauce béchamel :

  • 2 CàS de beurre
  • 2 CàS de farine
  • + ou - 250 ml de lait

Dans un premier temps faites fondre beurre, puis ajouter la farine et faîtes un roux(il faut que la farine soit absorbée par le beurre en gros). Ensuite versez petit à petit le lait et bien remuer afin d'avoir une sauce béchamel lisse et épaiseet d'éviter les grumeaux.

N'oubliez de saler à votre goût. et enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez gratiner ( environ 30 min).

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 13:57

Bonjour,

 

Je vous présente  un très bon tajine au poulet accompagné d'olives et de pommes de terre, cette recette vient du blog Passion Culinaire.

 

hgphoto--98-.JPG

 

Ce tajine est l'un de mes préférés, avec le tajine aux pruneaux. Ce plat, on ne se lasse pas d'en manger, que se soit en famille ou en tête à tête.

 

Les ingrédients :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 3 càs d'huile
  • 1 oingon
  • 1/2 botte de persil
  • 1 bol d'olives vertes
  • 2 - 3 pommes de terre
  • 1 càc de sel
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de poivre
  • 1 càc de gingembre
  • 1 verre et 1/2 d'eau

 

Vous commencez par faire frire l'oignon coupé en petit morceau. Ensuite on ajoute les cuisses de poulet avec toutes les épices, le persil et 1/2 verre d'eau .

Laissez bien mijoter 30 min.Ensuite ajoutez 1 verre d'eau, les olives (laissez réduire la sauce mais pas trop pour les pommes de terre) puis 30 min plutard les pommes de terre (elles cuisent rapidement). 

J'ai modifié un peu les quantités parce que mon tajine est assez petit comme vous pouvez le vois sur la photo.

Vous pouvez le manger avec du pain ou l'accompagner avec du riz.

 

BOnne dégustation.

 

 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 12:06

Gratin Dauphinois

 

photo--66-.JPG

 

 

Voici une recette de gratin très simple à faire. J'ai fait des parts individuels.

 

Les ingrédients :

  • + ou - 600 gr de pomme de terre
  • 300 ml de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • sel

 

Epluchez et coupez en rondelle les pommes de terre, mettre dans une casserole le lait et les gousses d'ail puis les pommes de terre et le sel. Laissez cuire prendant 30 à 40 min.

Puis mettre les pomme de terre dans les moules ajoutez le lait (de la 1ère préparation) et de la crème liqude, il faut recouvrir les pommes de terre mais complètement.

 

Enfournez à 180°C pendant 1h à 1h30.

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 16:47

     "The lasagne"

 

photo--64-.JPG

 

 

C'est les lasagnes de mon enfance, je me lasse pas de les faire. Ce plat familial simple a toujours du succès. 

 

Ce qu'il vous faut pour :

 

La sauce :

  • viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 branche de celeri
  • 3 petites gousses d'ail
  • coulis de tomate
  • 1 càs d'herbes de provence

La béchamel :

  • 2 càs de beurre
  • 2 càs de farine
  • 250 ml Lait
  • sel

 

Commencez par la sauce en faisant cuire la viande hachée, tous les légumes coupés en dés, préssez l'ail. Ensuite, ajoutez un grand verre d'eau, le coulis de tomate, les herbes, la paprika le sel et le poivre. Laissez mijoter 30 min puis ajouter un grand verre d'eau. Puis éteindre quand la sauce est cuite ( environ 30 à 40 min).

 

Puis on fait une béchamel, on fait fondre le beurre, on y ajoute la farine ( on fait un roux). On ajoute le lait petit à petit, et on sale.

 

Dans un plat à gratin, j'ai mis un peu de béchamel, puis j'ai posé les feuilles de lasagne, la sauce à la viande hachée ainsi de suite jusqu'à épuisement des feuilles de lasagne et la fin mettre la béchamel sur la sauce à la la viande hachée .

Enfournez à 200°C pendant 30 min

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 12:46

Un bon poulet roti avec ses pommes de terre fondante..

 

 

photo--31-.JPG

 

Il vous faut:

 

  • 1 poulet
  • 1càs de sel
  • 1 càs de beurre
  • 1càc de thym
  • Pomme de terre
  • 1 càc d'herbes de provence
  • 1 verre d'eau
  • sel

Préchauffez le four à 240°C.

 

Vous commencez par piquer le poulet avec un couteau un peu partout, puis vous enduissez de sel, de beurre et de thym. Ensuite, vous placez le poulet sur le tourne-broche.

 

Coupez, salez les pommes de terre, ajoutez les herbes et le verre d'eau sur le lèche-frites.

 

Enfournez à 240°C pendant 1h30 à 2h00.

 

Bonne appétit. 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 12:17

 

 

brandade-de-poisson-1.jpg

 

Ingrédients :

 

4 filets de colin

eau

une pincée de sel

 

La purée:

 

Environ 500gr de pommes de terre

eau 

lait

une pincée de muscade

1 oeuf

1 fromage ( kiri)

Sel

 

Je commence par cuire les filets à l'eau salée, une fois cuit les réservé.

 

Pour la purée :

 

Je fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée, je garde l'eau et je les écrase dans l'eau de cuisson, je les réduis en purée je rajoute le lait. A ce stade la purée ne doit pas être trop liquide, le lait vous le rajoute pour avoir la consistance voulue. 

Vous y mettez la noix de muscade, l'oeuf, le fromage et le sel.

 

Dans votre plat vous mettez un peu de purée, puis vous émiettez les filets et vous rajoutez la purée. J'ai rajouté de la chapelure.

 

brandade-de-poisson.jpg

 

Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 min.

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 00:11

Voici un plat rapide et simple à faire.

 

P1270457.JPG

 

 

Les ingrédients :

 

  • 1 oignon
  • 350 gr d'épinard
  • 100 ml de crème semi-liquide
  • 1 poignée de fromage rapé
  • pomme de terre (pour la purée)
  • 2 fromage "vache qui rit"
  • 1 oeuf
  • une pincée de muscade
  • sel, poivre

Vous commencez par faire frire l'oignon quand ils deviennent translucides rajoutez les épinards, la crème liquide et le fromage rapé. Ne pas oublier de saler et poivrer.

 

P1270452

 

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Bien cuire et étaler la prépartion sur votre plat.

 

P1270454.JPG Vous étalerez une partie de la bûche de chèvre.

 

Pendant que je prépare la purée, j'enfourne le plat à 180 °C.

 

Pour la purée, j'écrase les pommes de terre cuites, j'ajoute la muscade, l'oeuf et le formage "vache qui rit" et le sel.

 

P1270455.JPG

 

Vous finirez par mettre les rondelles de chèvre. 

 

Enfournez à 180°C et laisser cuire jusquà que ça brunisse. Vous obtiendrez ce résultat.

 

P1270457

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  • : Je suis une fan de thé & café et de cuisine. Je teste régulièrement afin de pouvoir connaître de nouveau goût. Ce blog me permet d'archiver mes recettes et celles que je teste.
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